Maionese de Frango
INGREDIENTES:
Um peito de frango
Dois cubos de caldo de galinha
Três batatas grandes em cubos pequenos
Uma xícara de chá de vagem
Duas cenouras em cubos pequenos
Uma xícara de chá de ervilha congelada
Uma lata de milho verde escorrido
Uma xícara de chá de azeitona verde picada
Uma xícara de chá de palmito picado
Um pimentão vermelho picado e frito no azeite
Duas maçãs sem casca picadas e misturadas com suco de limão
Duas colheres de sopa de cebolinha verde picada
Duas xícaras de chá de maionese
Cenoura ralada para decorar
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande, cozinhe o frango em água com caldo de galinha durante quinze minutos ou até amaciar. Tire o frango, deixe esfriar e desfie.
Coe o caldo e volte para panela. Nesse caldo, cozinhe a batata, a vage, e a cenoura até amaciar. Coloque a ervilha no final do cozimento. Escorra e espere esfriar.
Adicione o milho, a azeitona, o palmito, o pimentão, o frango desfiado e transfira para uma travessa. Adicione a maçã e a cebolinha.
Tempere com sal e pimenta e misture a maionese. Arrume em uma travessa, decore com cenoura ralada em volta e leve à geladeira durante uma hora.
Sirva.
